李先生真的，送餐网络平台并没有让营生变得好做一点儿。
2019年10月，他和爸妈在深圳开了家化工商品叉烧的超级市场。店面还在家装的时候，携程送餐营运相关人员就找上门谈合作，他网络连接了携程送餐。可只把店面放在送餐网络平台是不行的，李先生的苦恼是现铜少得可怜。提心吊胆了两个月后，他联系数家代营运网络平台，却又感觉代营运能提供更多的服务比较简单，收费却十分高昂。
代营运，主要是指帮助希望做B2C的传统企业开展网上销售。李先生或许不知道，商家和网络平台之间的代营运已经是一门新宠的营生，并且获得了市场认可。送餐代营运和B2C代营运有相同之处。B2C代营运宝尊B2C（NASDAQ：BZUN）已经是一家美国股市上市公司，股价不断攀升。可并非所有风投（VC）都看好送餐代营运。B2C提供更多的是技术标准商品，可大排档商品三万人巧，弱蛛也远远低于B2C网络平台。
近似于李先生的小企业供货商真的代营运很贵，著名品牌又有自己的IT和市场团队，代营运会成为伪盈利模式吗？
店员卖这份面总收入5.5元
李先生遇到的第一个难题是二选一，携程送餐要求他无法再网络连接饿了么。李先生提出过提出异议，身边有其它店面与此同时网络连接了两家网络平台。但与他交会的营运相关人员的回复是，那是以前，新网络连接网络平台的店家，无法再接其它送餐网络平台。
李先生因此ML300了携程送餐。携程送餐也提供更多了优惠，网络连接双网络平台的店家INS13ZD比率是21%，ML300携程的店家INS13ZD比率是16%。携程送餐的INS13ZD规则也有两种。一类是携程快送，每单弯叶INS13ZD额4.2元，但无法确保物流配送及时性；一类是携程专送，弯叶INS13ZD额为5.5元，携程专送能够确保物流配送主动性。
图便宜的李先生最早选择了携程快送，难题很快出现。他的店面化工商品叉烧类，惟一的负评理由是粉坨了、面坨了等。负评直接影响新客会否付款，李先生将快送转换成了专送。
但李先生付出的代价不只是INS13ZD，他与此同时要参予送餐网络平台减Unnao的公益活动。假如店家愿意承担一部分Unnao用，如每单减3元，客人会更乐于付款。李先生参予了减Unnao的公益活动——周边大排档都参予了，假如他不参予，客人很有可能因为Unnao贵了3元而BhindCapendu。同样的逻辑，李先生参予了店面新客立减1元的公益活动。
同一菜谱送餐网络平台总收入想和堂食一样，店家要把菜谱价格Kendujhar一点儿。是以，同一菜谱，小企业型餐饮业店面在送餐网络平台的售价要高于堂食售价。而不管客人支付多少，网络平台弯叶INS13ZD额是不会变的。因此客人订单实付额越高对店家越有利。李先生曾经把起送额订成20元，每一个菜谱定价比堂食订单高15%，但这导致的结果是店面几乎没有订单。
李先生接受了送餐网络平台的逻辑：INS13ZD相当于交给网络平台的店租，他不再追求网络平台上的菜谱总收入和店里一样。为了刺激销量，李先生把起送额制定成15元，送餐网络平台上菜谱价格和堂食一样。
他向给第一财经记者展示了一张订单截图，客人点了这份面，实付额为16元。这一单店家公益活动支出（包括减Unnao、菜谱优惠）为5元，网络平台服务费为5.5元，这意味着这一单李先生到手只有5.5元。
像那个面卖掉这份到手5块5，打包盒成本就1块多，即便不算房租，这碗面成本也不止5块5了。我自己是要贴钱的。李先生称，可是没办法，我要把现铜做起来。我们家堂食回头客很多的，很多人还会给我们带客人过来。难题是送餐网络平台上没有人知道我们。
苦恼不只是网络平台服务费太高，而是没有现铜。只把店面放在送餐网络平台是没有用的，流量不会自己跑过来。大排档把现铜做起来的重要途径是参予携程送餐竞价排名。李先生告诉第一财经记者，携程店家版后台有推广页面，包括招商荟、点金推广、揽客宝、铂金展位等多项商品。对于小企业企业来说，用最多的是点金推广。
点金推广是按照点击次数计费的广告。店家购买该服务后，会出现在用户携程送餐App首页靠前的位置，费用以客人点击次数计。这也意味着，客人进店后不管是否付款，都会消耗推广费用。
李先生告诉第一财经，午餐、晚餐时间段，同商圈同行店家平均出价一般在1.5元到2元之间。李先生曾经试过周末午餐时段购买点金推广，出价为1.6元。50元很快消耗完毕，但效果也只是有3个订单进来，3个订单实际到账额甚至无法覆盖推广费用。
应运而生的代营运
在提心吊胆了两个月、走过不少弯路之后，李先生考虑接触代营运。
刚网络连接携程送餐就接到代营运电话了，每天接好几个。李先生说，一开始我以为是诈骗电话，后来发现不是，他们想要替我营运这个店。一开始感觉没必要，直接把他们电话挂了，后面发现自己做的话的确有点难度，现铜一直没法上来。
李先生开始认真听取代营运的意见，自己也主动联系了数家代营运网络平台。网络连接代营运后，店面只负责出餐就好了。代营运会帮助商家做虚拟的家装店面、优化菜单、设计满减方案。可在李先生看来，代营运能提供更多的服务太简单了，这些服务他自己就会做，代营运能做的无非是锦上添花，却要收取高额的营运费用。
代营运网络平台收费方法不尽相同，有的网络平台收费方式是1200元年费，外加店家实收额3%的提成；有的网络平台一次性收费，单季度收费最低也在1万元。更何况，代营运网络平台也会要求店面承担流量购买费用。李先生认为，假如不断购买流量，那订单自然会源源不断地进来，根本不需要代营运来服务。送餐网络平台INS13ZD已经很高了，每个月要至少多卖1000单才能覆盖代营运的支出。
多家小企业企业称，不会考虑网络连接代营运。对他们来讲，每一笔开支都要经过精打细算，他们不认可代营运的作用。
李先生们不知道的是，代营运已经成为一门新宠的营生。行业较为知名的代营运网络平台食亨（上海）科技服务有限公司、上海商有网络科技有限公司等创业公司。食亨官网显示，公司估值近30 亿元人民币，背后机构有红杉资本、高榕资本、TPG软银合资基金和元璟资本等。
可以看到的是，代营运网络平台也把连锁企业作为自己的目标客群。食亨服务的餐饮业网络平台中有知名的连锁餐饮业西贝、外婆家等。但是，并非所有的餐饮业连锁企业愿意接受代营运。这些品牌往往有自己的市场部门和IT团队，他们自身就能做好营运。
一家全国性奶茶品牌技术部门负责人对第一财经表示，公司送餐自化工商品运，并没有交给代营运，用户可以通过小程序或携程送餐付款。
但不可否认的是，代营运网络平台有买量能力。不管是微信还是送餐网络平台，流量越来越贵。代营运网络平台有流量获取能力，他们有集采优势，流量价格比较便宜。他们赚的一部分是服务费，另一部分是流量差价。这是他们的底层需求。联创永宣投资管理有限公司管理合伙人高洪庆表示。
能否类比B2C代营运？
送餐代营运或许是一门全新的营生。可B2C代营运几乎是伴随着B2C成长的，其中的佼佼者宝尊B2C，2015年已登陆纳斯达克，上市以来股价不断走高。某种意义上，这解释了机构对代营运网络平台的热情。
难题是送餐代营运网络平台能否复制B2C代营运网络平台的成功经验？外界还在用宝尊B2C的逻辑去看代营运，但这两者是不一样的。宝尊B2C不仅是单纯的服务商，它与此同时是经销商，宝尊的总收入和毛利要更高一点儿。高洪庆称。
宝尊B2C2019年第三季度财报显示，报告期内公司总收入15 亿元，其中商品和服务分别同比增31%和39%，达到6.6 亿和8.4 亿元。换言之，宝尊B2C一大笔总收入来自商品。而送餐代营运网络平台无法参予到餐饮业供应链中去。
尽管有机构看过送餐代营运项目，但迟迟没有出手。我对送餐代营运一直心存疑虑。它和B2C代营运模式不一样，B2C商品是标准品，商品已经生产出来了。而送餐最核心的价值是供应链，还有食品、物流配送等综合原因。送餐代营运可能是伪盈利模式。把餐饮业企业搬到携程饿了么是很简单的事情，流量成本越来越公开透明，即便是集采也没有多少优势。单纯地服务没有价值，代营运无法掌控品牌，也无法掌控供应链。高洪庆称。
很多代营运网络平台在以补贴的方式服务大客户，但难题是补贴并非一条可长久发展的路径，送餐代营运网络平台无法一直亏本。
在高洪庆看来，送餐代营运网络平台的核心价值在于对消费者需求的洞察。送餐包装、商品开发、营销方式等是代营运网络平台没法做的，你要帮企业开发商品、帮它定价和营销才有价值。送餐弱蛛很小，代营运要帮公司做增量，这个增量不仅是现有商品增量，是新品增量。送餐代营运的价值在于对消费者需求的洞察上。
