随着社会的发展，互联网带动了一系列行业的发展，餐饮行业就是其中的一员。
由于市场的刚需，外卖被越来越多人认可，餐饮老板不再局促于线下，更多的是往线上发展，但由于不懂运营，很多商家不到半年就关闭线上店铺。
外卖代运营公司也应运而生，遍地都是，所以现在整个市场就出现了这样一种情况：有的的外卖店铺靠着代运营公司提升了店铺的单量和利润，而有些外卖运营公司收了钱直接就消失了，造成一些外卖商家一朝被蛇咬十年怕井绳，直接毁坏了整个代运营的市场。所以导致餐饮商家对外卖代运营的评价也出现两极分化。
其实外卖代运营基于存在即合理性，相对来说没有靠谱之说法。最关键的是我们在选择外卖代运营的时候需要了解以下几点：
1、外卖最后拼的是产品，运营只是辅助
代运营虽然可以为商家做外卖提供助力，但是归根结底，它也只是个工具，对餐厅外卖生意起的是辅助作用，外卖要想做得好最关键的还是在产品。
在一次外卖订餐行为中，除了代运营的引流外，商家的出餐速度、口味变化、餐盒包装等等也是重要一环，这决定着以后的产品的回购率、评价和店铺整体分数。
所以如果商家这块没做好，代运营商再怎么运营都没办法提升单量。
2、一套标准的外卖运营方法不可能适用所有门店
世上没有两片相同的叶子，每个外卖商家都有自己的特色。有的外卖运营公司专门为连锁餐饮品牌服务，有的致力于为中小餐馆服务。商家在挑选外卖运营公司时，应该根据自己的品类择优挑选靠谱的外卖运营。
3、是否找代运营要根据自身情况而定
对于新开店面如果商家搞不懂平台活动，那么就可以找个外卖代运营来打理，一般外卖代运营还是有一定的外卖基础，外卖代运营会规划产品结构、页面设计、折扣、满减活动等基础方面。前期商家要与外卖代运营进行沟通，如果代运营了解得还不如商家多，那这个代运营就不靠谱。如果商家对外卖玩法基本了解，只是想要优化结构提升利润，那么在选择外卖代运营方面就要慎重思考，考虑有没有聘请的必要。
如果真的要找外卖代运营，也要记住现在的代运营公司比比皆是，而且每家公司都有区域的侧重点和品类的侧重点，所以建议各位老板在选择代运营公司的时候还是要根据自家店铺的具体情况进行选择。
