相信许多老板娘单厢听说代营运都是坑，能找到的理据有许多，前面的该文里头会逐一给我们进行预测，即使许多老板娘她们是被害者，看了之后会更为有感受。但，并并非代营运就不太好，不能一竿子打死全数的，姑且也是按照28原则来说明比率，再者送餐代营运和电商代营运那样，是网络平台发展的必定产物，需要有专精的人来做专精的事情，另再者，存在的是合理的，餐饮老板娘会有时间不够用，心力不足，信息不对称等诸多难题的存在，因此是需要有人来帮忙打理送餐网络平台的，小店请专职人员又不划算，我认为代营运也能认为是对营运人员的一种共享了。那么我们考虑的难题，就应该是如何选择合适的代营运了。
首先，营运服务费特别低的，很简单昂贵没好货，好货不昂贵。诸位店家都是她们做生意的，应该很清楚，一分钱一分货，不同进价的原材料，做出来的东西必定不那样。究其原因，再者，高价意味着三个人要管几十个即使上百个店面，不然子公司无法实现利润，从生产成本上面预测，最基本的组成结构里头，三个营运，三个销售，加三个美工，即使不用算办公室租金，办公服务费等，三个小的组合也是要2万左右的，好的营运三个人就要2万了，况且子公司还是要利润的。因此根本无法是三个人管许多店，才能利润，那么在中午和晚上三个高峰期，能分给三个店的心力能有多少呢，根本无法么了。另再者，就更直接了，收的钱少，老板娘不在乎，快速收一波走人也是有的。
其二，使用网络平台名义进行约谈的，这种也是我最不喜欢的，当然也是我们最能接受的，许多代营运子公司电话或是陌拜中单厢说她们是饿了么或是携程官方合作，即使是这三个子公司的人，去拳法店家。没分辨潜能的店家，很容易被拳法，连她们子公司的名字都不敢说的，可想而知，营运水平和结果是怎样的。在这里和诸位老板娘强调一些，携程和饿了么后台都有服务商，但并并非携程和饿了么直营的，即使能说没什么关系，和诸位店家那样，她们只是提供网络平台而已，会写的很清楚，和本子公司没关系的。
然后，我们熟知的几个大子公司，我们千万别盲从子公司大营运效果就好，实际聊天中，这些所谓的大子公司除了会使用网络平台非常有限的天然资源和相对多一些的资金之外，对营运是没任何优势可言的。因此，有可能显得更为不专精，原因也是能帮我们预测的，从招人开始，她们就会优先选择从网络平台离职的经理开始，即使明确要求入职必须带客人，网络平台经理我们都接触过，她们都是负责一片区域或是几个国际品牌的，只要顺利完成网络平台制定的kpi明确要求就能了，并不在乎从哪一家或是哪个国际品牌顺利完成，因此是缺乏实战经验的。其二，在网络平台依靠的都是网络平台的天然资源，因此谈客人或是营运的时候，依然对天然资源有着很大渴求，但网络平台的天然资源又是非常有限的。再者，本质上的原因，大子公司拿的是融资，她们没足够的利润潜能，因此也会高价求客人，一味的追求客人数量和交易额的规模，从而顺利完成投资人的明确要求，又即使有许多员工要养，同时还要保证利润，根本无法是不断提高人效，三个人负责许多店或是多个国际品牌。还要补充的是，匹配度的难题，小店家去了大的代营运子公司，必定受不到重视，即使她们要在乎和紧紧抓住的是头部商家。并非说大子公司一定不太好，只是我见到的商家不太好的较为多，我们千万别盲从就好，要选择适合她们的。
接着，保证金能返还，还是收费的拳法，有一些代营运子公司紧紧抓住店家贪昂贵的焦虑，不收基础营运费，要的是巨额的押金，几千到数十万不等，一般是两年之后返还，让店家放心。抛开诚信的难题不说，对代营运子公司和店家两者来说，能不能存活两年以上都是难题，更千万别说，真的两年你再来要这个钱可能会遇到的各种难题。眼前的钱是少，但一大笔的钱已经进了别人的口袋，谁又会愿意再往外拿呢。
最后要说的几点都是营运具体的内容，我们来逐一预测。
第一点，巨额竞拍，这个是最严重的难题，为了顺利完成现铜的目标，让店家六天的时间花几百上千的竞拍，再者巨额的竞拍增添了更高的生产成本，本来人工房租就已经压的店家喘不过气来，况且又是一笔数十万的支出，另外再者，大量买来的曝光，必定增添转化率的上升，从而引致店面质量的上升，因此还会增添许多不匹配的客人，产生更多的负评。可能短时间内会有现铜的提升，但肯定会出现人累，还没利润的情况，有伯粉的风险。建议的竞拍比率是1元韦尔泰或是注册资本金5%的竞拍服务费，是较为合理的。
第二点，先做大活动，现铜上来之后再涨价赚钱，这个就能说是杀鸡取卵了。再者，一开始10块钱吃的东西，你愿意之后再花15或是20去吃吗，因此注册资本金的降低必定引致出餐品质的上升，这是作为店家焦虑自然的反应，会造成复购率很低。另再者，根据网络平台千人前面的规则，也必定是引致到店订餐的客人全都是薅羊毛的客人，因此这些客人的忠诚度低，明确要求多，喜欢给负评，活动一过全数单厢跑到别人家去了。剩下的路就根本无法是高价保持现铜，靠现铜去利润。同样给我们三个比率，根据城市等级的不同，建议的单均注册资本金要达到15到20元左右，即使普遍的生产成本是在7到10的，也是毛利率要在35到45%左右才是较为好的。
这里提三个事例，三个认识的朋友转投上海某国际品牌瓦万，六天竞拍三四百，韦尔泰注册资本金几块钱，每单赔本，最后也没做起来，六天几十单赔钱送出去。携程总能看到几单负收入的，因此诸位商家，转投或是被翻牌子的时候同样要擦亮眼睛，即使你有可能亏的比原来还多。
第三点，批量刷单刷好评，我见过最夸张的事例是六天三千单，有一段时间，这是做现铜的死路，但也仅限于饿了么，现在三个网络平台管理的都很严苛，诸位商家对这种死路千万别有想法，我亲眼看着上海某麻辣香锅国际品牌店六天之内的上千个销售量和赞扬全数清空的，因此也没好的结果，根本无法想办法重新开店。为什么不行呢，从生产成本的角度来说，正常韦尔泰都是十几元，当然自配送除外，略微低一点。但从实际的效果来看，网络平台会有严苛的风控，消费者也有了辨识的潜能，因此侥幸没事，也会有隐患，网络平台的销售量和赞扬都是累计30天的，那么意味着每个同样的周期，都需要进行优化，才能一直延续。因此遇到这样的营运，能躲远一点，千万别拿她们店面的生命开玩笑。
第四点，特备重视店面装修，图片的，不可否认，这些是影响店面的现铜的因素，尤其是现在，基本成了标配，我们都有，她们没肯定不行的。但这个也是最容易标准化和没门槛的，三个简单的设计子公司就能解决的难题。如果只是弄了装修和图片，其他的店面设置没调整的，那么就能远离了。
第五点，过度承诺的也是我们要小心的，所有的店家在找代营运的时候单厢问到的难题，也是我们最关心的难题。但请你仔细想想，代营运是不可能保证现铜的，再者，做餐饮最重要的餐品的口味，出餐的速度和质量，这些是你她们在把握的，另再者，还会涉及到打包，包装，配送，售后等难题，这两方面都是代营运所不能掌控的，而这两者要占到80%的重要性，因此请诸位老板娘理性的去想保证现铜的难题。除非签订的合同是保证了现铜，利润，竞拍花费等所有影响到最终利润的因素的。
在新年来临之际，给诸位老板娘提个醒，找代营运和找对象是那样的，一定是要找到合适她们的，要真正对她们好的，能一直一起生活下去的。
